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Tiramisù di colomba con fragole e cioccolato

Lavare le fragole e tagliarle a pezzettini. Metterle in una ciotola e condirle con 1 cucchiaino di zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone. Far macerare per almeno 15 min.
Separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola (1° ciotola) montare a neve con le fruste gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero. Mettere il composto in frigo, per evitare che si smonti mentre vi dedicate alla preparazione della crema di tuorli e della panna montata.
In un’altra ciotola (2° ciotola) montare la panna fresca con 1 cucchiaio di zucchero. Mettere anche questa in frigo per fare in modo che non si smonti.
In un’altra ciotola (3° ciotola) montare con le fruste i tuorli e i restanti cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire ai tuorli il mascarpone mescolando rapidamente con le fruste.
Amalgamare anche gli albumi al composto di tuorli e mascarpone MOLTO DELICATAMENTE utilizzando una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto.
Unire molto delicatamente anche la panna montata al composto.
Tagliare le fette di colomba a pezzi più piccoli.
Bagnare la colomba con un po’ del “succo” che le fragole avranno rilasciato dopo la macerazione.
Disporre a strati sulla base della tortiera prima le fettine di colomba e poi la crema di mascarpone. *Ripetere questa operazione per una 2° volta!
Tritare il cioccolato.
Completare la superficie del dolce con il cioccolato e le fragole.