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Tagliatelle con salmone affumicato

In una padella scaldare un filo d’olio. Aggiungere il cipollotto tritato e lasciarlo cuocere a fiamma bassa con un pizzico di sale per 5-8 minuti.
Tagliare il salmone affumicato a striscioline, aggiungerlo in padella e farlo cuocere per 1 minuto.
Alzare la fiamma, sfumare con la vodka e aspettare che l’alcol evapori.
Poi unire la panna e spegnere la fiamma.
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente leggermente salata.
Scolare la pasta al dente in padella.
Riaccendere la fiamma sotto alla padella contenente il sugo e saltare la pasta.
Servire le tagliatelle al salmone completandole con il prezzemolo tritato e un po’ di scorza di limone tagliata a striscioline molto sottili oppure grattugiata.