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Spaghetti con broccoli, peperoncino e burrata

Dividere il broccolo a cimette e lavarlo per bene. Sbollentarlo in acqua bollente salata per 6 minuti, poi versarlo in una ciotola contenente acqua fredda e infine scolarlo. (*Mi raccomando non buttare via l’acqua di cottura del broccolo, perchè servirà per cuocere la pasta!).
In un’ampia padella fare un soffritto con olio, aglio e peperoncino.
Unire in padella il broccolo precedentemente lessato, condirlo con un pizzico di sale e una macinata di pepe e farlo saltare in padella per 5-10 minuti.
Schiacciare leggermente le cimette del broccolo con una forchetta.
Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo.
Servire gli spaghetti completandoli con una bella cucchiaiata di burrata.