Pancakes al cocco
- Molto facile
- 15 minuti
- basso€
- Ingredienti per: 1 persone
Per l’impasto:
– Albumi 2
– Yogurt bianco intero 2 cucchiai
– Cocco rapè 2 cucchiai
– Farina 2 cucchiai
– Bicarbonato 1 cucchiaino
– Succo di limone qualche goccia
Per cuocere:
– Olio di cocco q.b.
Per decorare:
– Banana
– Noci
– Miele
– Cocco
- Mescolare in una ciotola con una frusta: 2 albumi, 2 cucchiai di yogurt, 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di cocco rapè.
- Come agente lievitante riunire in una ciotolina 1 cucchiaino di bicarbonato e qualche goccia di succo di limone e incorporarli al restante composto.
- Cuocere i pancake in una padella unta con un po’ di olio di cocco.
- Quando si formeranno delle bollicine in superficie, girare i pancake e proseguire la cottura sull’altro lato.
- Decorare i pancake a piacere (questa volta io ho scelto: banane, noci, miele e cocco).
