Mafalde corte integrali con melanzane, mozzarella e pomodorini
- Molto facile
- 25 minuti
- basso€
- Ingredienti per: 2 persone
- Mafalde corte integrali 200g
- Pomodorini 8
- Melanzana 1
- Mozzarella 200g
- Basilico 2 foglie
- Aglio 1 spicchio
- Olio
- Sale
- Pepe
- Tagliare la melanzana a cubetti e saltarla in padella per 10 minuti con olio, aglio, sale e pepe.
- Poi unire i pomodorini tagliati in quarti, il basilico e proseguire la cottura per 10 minuti.
- Lessare la pasta.
- Scolare le mafalde con un goccio di acqua di cottura e condirle con il sugo di melanzane.
- Spegnere la fiamma e completare con la mozzarella a cubetti. Mescolare e servire.
