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Insalata di pollo esotica

Ingredienti per 2 persone

Per l’insalata:
– Petto di pollo 300g
– Ananas 1 fetta
– Insalata 1 cespo
– Finocchio 1
– Sedano 1 costa
– Semi di zucca e girasole q.b.
– Frutta secca q.b.
– Pangrattato 2-3cucchiai
– Timo 2 rametti

Per la salsa:
– Senape 1 cucchiaino
– Miele 1/2 cucchiaino
– Succo di lampone un goccio
– Aceto di mele un goccio
– Olio
– Sale
– Pepe

Procedimento

  1. Tagliare l’ananas a cubetti e le verdure a pezzetti.
  2. Tagliare il pollo a bocconcini e cuocerlo su una griglia.
  3. Tostare il pane in padella con un filo d’olio e il timo.
  4. Preparare la salsina mescolando in una ciotola: la senape, il miele, il succo di lampone, l’aceto e olio.
  5. Disporre tutte le verdure e la frutta nel piatto da portata e condirle con un pizzico di sale, una macinata di pepe e la salsina preparata.
  6. Completare l’insalata con il pane tostato profumato al timo, i semi e la frutta secca.

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