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Insalata di mozzarella di bufala, avocado e pompelmo rosa

Ingredienti per 4 persone

  • Mozzarella di bufala 4 (da 125g l’una)
  • Avocado 2
  • Pompelmo rosa 2
  • Pistacchi (al naturale) 3 cucchiai
  • Olive taggiasche 3 cucchiai
  • Origano
  • Succo di limone
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Sfilacciare la mozzarella oppure tagliarla a pezzi.
  2. Pelare “a vivo” il pompelmo rosa e tagliarlo a fettine.
  3. Privare l’avocado della buccia e del nocciolo e tagliarlo a fettine. Metterlo in una ciotola e condirlo con sale, pepe e succo di limone.
  4. Disporre in un piatto le fettine di pompelmo e di avocado. Aggiungere anche la mozzarella e le olive. Spolverizzare con un po’ di origano. Completare l’insalata con i pistacchi, una macinata di pepe e un bel giro di olio crudo.

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