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Fusilli con zucca, spinaci e noci

Pulire e lavare per bene le verdure.
In un’ampia padella fare un soffritto con olio, rosmarino, paprika, peperoncino e aglio. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti molto piccoli, un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti circa.
In un’altra padella saltare gli spinaci per qualche minuto con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Tritare le noci con il coltello.
Frullare metà della zucca cotta in padella con il latte fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere nella padella dove ha cotto la zucca gli spinaci saltati e la crema di zucca.
Cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolarli al dente e saltarli in padella con il sugo di verdure e un goccio di acqua di cottura.
Servire i fusilli completandoli con le noci tritate, una macinata di pepe e un filo d’olio.