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Focaccia bianca farcita

Sciogliere il lievito nell’acqua frizzante insieme allo zucchero e mettere il tutto in una ciotola.
Aggiungere il latte tiepido, l’olio, l’uovo e la farina.
Per ultimo aggiungere il sale.
Impastare il tutto per 10 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Dividere l’impasto in 2 parti e stenderlo in 2 teglie da 26cm precedentemente rivestite di carta forno.
Bucherellare la superficie con una forchetta, coprire con un canovaccio e far lievitare per 12 ore dentro il forno spento* in modo che la superficie dell’impasto non si asciughi.
Togliere le pizze dal forno e preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità “statico”.
Cuocere le focacce in forno per 20-25 minuti circa.
Lasciar raffreddare le focacce, poi tagliarle a metà e farcirle con gli ingredienti che più vi piacciono! *Io ho farcito una focaccia con tonno, uova sode, maionese, pomodorini e rucola e l’altra con petto di pollo saltato in padella, melanzane grigliate e maionese.