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Chiffon cake

Sbattere i tuorli con una frusta insieme alla scorza del limone, alla vaniglia, all’olio di semi e all’acqua a temperatura ambiente. (Non è necessario montare il composto, va semplicemente mescolato fino ad ottenere un impasto omogeneo).
Mescolare in una ciotola: la farina e il lievito setacciati, lo zucchero extrafine e il sale.
Poi unire le polveri al composto di tuorli, mescolare e tenere da parte.
Montare gli albumi con le fruste elettriche e, non appena inizieranno a diventare spumosi, aggiungere il cremor tartaro (setacciato con il passino) e continuare a far andare le fruste per qualche minuto.
Con una spatola incorporare gli albumi montati in 2-3 volte, mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.
Versare l’impasto nell’apposito stampo per chiffon cake (non è necessario imburrarlo e infarinarlo perché il dolce si staccherà da solo) e cuocere in forno “statico” (già caldo) a 160 gradi per un’ora circa.
Fare la prova stecchino, sfornare il dolce, aspettare 5 minuti e poi capovolgere lo stampo su un piatto. Aspettare che il dolce si raffreddi e si stacchi da solo dallo stampo (se per caso il dolce non dovesse staccarsi completamente dal fondo dello stampo, potete aiutarvi con un coltellino).
Quando la torta sarà completamente fredda decorarla con lo zucchero a velo.