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Pollo al curry con riso basmati

In una padella scaldare olio, zenzero, curry, e il cipollotto tagliato a rondelle. Cuocere per 2 minuti, poi spegnere la fiamma e tenere da parte.
Tagliare il pollo a bocconcini e infarinarlo.
In un’altra padella rosolare il pollo con un filo d’olio.
Quando il pollo avrà formato una bella crosticina, aggiungere il cipollotto stufato con il curry e lo zenzero.
Versare un bicchiere di acqua calda nella padella dove ha cotto il cipollotto e unire il liquido nella padella contenente il pollo.
Aggiungere anche la panna, regolare di sale e pepe, abbassare la fiamma e cuocere per 8-10 minuti circa.
Servire il pollo al curry accompagnandolo con del riso basmati semplicemente lessato e condito con un filo d’olio.