Tartare di ricciola con finocchio e zenzero
- Molto facile
- 20 minuti
- alto€
- Ingredienti per: 4 persone
- Ricciola (già sfilettata e privata della pelle) 600g
- Finocchio 2
- Zenzero 1 pezzetto
- Limone 1
- Olio
- Sale
- Pepe
- Tagliare la polpa di ricciola prima a striscioline e poi a cubetti.
- Lavare il finocchio e tagliarlo a pezzetti. *Mi raccomando tenere da parte anche la “barba” del finocchio per la decorazione finale.
- Mettere la ricciola e il finocchio in un ciotola e condirli con un po’ di zenzero grattugiato, un goccio di succo del limone, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un filo ‘olio.
- Impiattare la tartare con l’aiuto di un coppapasta e decorarla con la “barba” del finocchio tenuta da parte.
