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Zuppa di ceci e castagne

Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla.
In un tegame fare un soffritto con il trito di verdure e l’alloro e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Aggiungere in padella le castagne già cotte e spellate. (*Per questa ricetta io ho utilizzato delle castagne fresche che avevo cotto in forno la sera prima e poi sbucciato. Però voi potete utilizzare tranquillamente anche le castagne già bollite che si trovano sotto vuoto in commercio al supermercato).
Far tostare per qualche minuto e aggiungere anche un pizzico di sale.
A questo punto unire anche i ceci già lessati, mescolare il tutto e far insaporire bene.
Unire la passata di pomodoro, regolare di sale e di pepe e coprire con acqua calda.
Far cuocere la zuppa per 40-45 minuti con il coperchio a fiamma bassa.
A cottura ultimata, frullare 2-3 cucchiai del composto e riaggiungerlo nel tegame. (*Questo passaggio renderà ancora più cremosa la zuppa!).
Tagliare il pane a cubetti.
Scaldare in una padella un filo d’olio con un rametto di rosmarino. Aggiungere il pane e farlo tostare per bene su tutti i lati fino a quando risulterà ben dorato e croccante.
Servire la zuppa con i crostini di pane e completarla con un giro d’olio crudo e una bella macinata di pepe.