Zeppole di San Giuseppe al forno

1. In un tegame scaldare burro, acqua e sale.
2. Quando il burro si sarà sciolto, unire la farina tutta in un colpo, mescolare e proseguire la cottura fino a quando l’impasto si staccherà dai bordi.
3. Lasciar raffreddare il composto e poi incorporare le uova una alla volta (mi raccomando, prima di aggiungere l’uovo successivo, aspettare che il precedente sia stato assorbito).
4. Riempire una sac á poche con una punta a stella e formare le zeppole in questo modo: realizzare due giri di impasto lasciando un piccolo buco al centro.
5. Cuocere in forno “ventilato” a 200 gradi per i primi 12 minuti, poi abbassare la temperatura a 190 gradi e proseguire la cottura per altri 8-10 minuti. Lasciar raffreddare le zeppole con lo sportello del forno socchiuso con un mestolo di legno.
6. Farcire le zeppole con la crema e completarle con le amarene di Cantiano e un po’ di zucchero a velo.
7. Et voilà, ecco pronte le nostre bellissime e buonissime zeppole!

N.B. Io le ho preparate in versione un po’ più piccola rispetto alla ricetta originale, ma se preferite voi potete farle anche più grandi😘