Home > Ricette > Vellutata di sedano

Vellutata di sedano

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
Lavare il sedano e tagliarlo a pezzi.
Tritare lo scalogno.
In un tegame fare un soffritto con olio e scalogno.
Aggiungere il sedano e le patate e far tostare le verdure per 2 minuti.
Unire un pizzico di sale, il latte e coprire con dell’acqua.
Lasciar cuocere a fiamma bassa per 30-35 minuti circa, fino a quando le verdure risulteranno tenere.
Frullare il tutto con l’aiuto di un “mixer” ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Regolare la crema di sale e tenerla in caldo (sul fuoco a fiamma bassissima) fino al momento di servirla.
Tagliare il pane a cubetti e farlo dorare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio fino ad ottenere dei bei crostini croccanti.
Servire la vellutata con i crostini.
Completare il piatto con i semi di girasole e di sesamo, una bella macinata di pepe e un filo d’olio buono.