TACOS CON PLUMA IBERICA, SALSA ALL’AVOCADO, INSALATA COLESLAW E PEPERONI PIQUILLO
- Molto facile
- 30 minuti
- medio€
- Ingredienti per: 4 persone
- Tortillas o piadine 4
- Pluma ibèrica 600g (io l’ho acquistata sul sito di Longino&Cardenal)
- Micromisticanza 20g
- Peperoni piquillo 8 (io li ho acquistati sul sito di Longino&Cardenal)
- Avocado 1
- Lime 1/2
- Carota 1
- Cavolo cappuccio viola 1/2
- Cipolla rossa 1/4
- Yogurt 3 cucchiai
- Senape in grani 1 cucchiaino
- Aceto balsamico 1 cucchiaino
- Olio
- Sale
- Pepe
- Per la salsa di avocado —> tagliare l’avocado a metà, eliminare il nocciolo e la buccia, mettere la polpa in un piatto, schiacciarla con una forchetta e condirla con il succo di mezzo lime, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio.
- Per l’insalata coleslaw —> tagliare a striscioline molto sottili il cavolo cappuccio viola, la carota e la cipolla rossa; mettere tutte le verdure in una ciotola; preparare una salsina in una tazzina mescolando lo yogurt, la senape, l’aceto balsamico, un pizzico di sale e un goccio d’olio.
- Per la pluma di maiale —> scaldare bene una griglia e mettere cuocere la pluma qualche minuto per lato; quando sará pronta tagliarla a fettine e condirla con sale e olio.
- Scaldare le tortillas (o piadine) in una padella antiaderente e poi farcirle con la salsa di avocado, la misticanza, l’insalata coleslaw, i peperoni piquillo tagliati a striscioline e la carne.
- Chiudere i tacos e gustarli in compagnia di amici o parenti.
