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Strudel di fichi, amaretti e mandorle

Sbucciare i fichi, tagliarli a pezzetti e cuocerli in padella per 15 minuti con lo zucchero e un pizzico di cannella fino ad ottenere una consistenza simile alla marmellata. Spegnere la fiamma e lasciar raffreddare completamente.
Tritare le mandorle intere con il coltello.
Sbriciolare finemente gli amaretti.
Mescolare al composto di fichi caramellati anche la scorza grattugiata di mezzo limone e metà degli amaretti sbriciolati.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e disporvi al centro i restanti amaretti sbriciolati e le mandorle tritate.
Poi aggiungere il composto di fichi caramellati.
A questo punto praticare dei tagli trasversali nella pasta sfoglia, creando delle striscioline, e ripiegare le striscioline sopra il ripieno intrecciandole.
Spennellare la superficie del dolce con l’uovo sbattuto con il latte.
Completare la superficie con le mandorle a lamelle.
Cuocere lo strudel di fichi in forno “ventilato” (già caldo) a 190 gradi per 30 minuti circa fino a quando risulterà gonfio e dorato (*dato che ogni forno cuoce diversamente, una volta trascorsi 25 minuti, vi consiglio di controllare il vostro strudel per ottenere una cottura perfetta!).
Una volta pronto, sfornarlo, lasciarlo raffreddare e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.