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Spaghetti alla chitarra con scampi e pomodorini

Pulire gli scampi separando la testa dal corpo ed eliminando il carapace e l’intestino.
In una padella fare un soffritto con olio, peperoncino e scalogno tagliato a fettine sottili.
Aggiungere le teste degli scampi e spremerle con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Sfumare con il vino bianco.
Togliere le teste e aggiungere in padella i pomodorini tagliati a metà. Unire anche un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciar cuocere con il coperchio per 5 minuti.
Aggiungere in padella anche gli scampi e proseguire la cottura del sugo per 5 minuti.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata.
Scolare gli spaghetti e saltarli in padella con il sugo.
Servire gli spaghetti agli scampi completandoli con il prezzemolo tritato e un po’ di scorza di lime grattugiata.