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Polpettine veg di ceci e spinaci

  • Ceci già cotti 350g
  • Spinaci già cotti 150g
  • Farina di ceci 3-4 cucchiai
  • Curry 1 cucchiaino @sambavaepices @longino&cardenal
  • Paprika 1 cucchiaino
  • Basilico 2 foglie
  • Cipolla rossa 1 pezzettino
  • Succo di limone qualche goccia
  • Olio @centumbrie @longino&cardenal
  • Sale
  • Pepe
  1. Con l’aiuto di un mixer tritare: i ceci (precedentemente sciacquati e scolati), gli spinaci, il basilico, la cipolla, qualche goccia di succo del limone, il curry, la paprika, sale, pepe e un filo d’olio.
  2. Versare il composto ottenuto in una ciotola, aggiungere la farina di ceci e formare delle polpettine con le mani leggermente inumidite.
  3. Cuocere le polpette in una padella antiaderente con un bel giro d’olio fino a quando risulteranno ben dorate.
  4. Una volta pronte, toglierle dalla padella e disporle su un foglio di carta paglia (oppure su un foglio di carta assorbente) in modo da eliminare l’olio in eccesso.
  5. Servire le polpette nel piatto da portata e accompagnarle con una salsina a piacere (io ho preparato una salsa yogurt con: yogurt greco, sale, pepe, olio, qualche goccia di succo di limone e un piccolo pezzettino di aglio schiacciato).

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