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Patate ripiene di baccalà mantecato

Lavare le patate e lessarle con la buccia per 45 minuti in acqua bollente leggermente salata. Poi scolarle e tenerle da parte.
In un tegame mettere il baccalà, l’alloro e l’aglio. Coprire con il latte e l’acqua e lasciar cuocere per 20 minuti a partire dal bollore. Dopodiché spegnere la fiamma e lasciar raffreddare.
Spolpare il pesce, eliminando la pelle e le spine.
Mettere il pesce in una ciotola e aggiungere l’alice sott’olio tritata.
A questo punto mantecare con le fruste elettriche aggiungendo a filo un po’ del latte in cui ha cotto il baccalà e l’olio di semi a filo.
Assaggiare e regolare di sale e pepe.
Tagliare la parte superiore della patata bollita e posizionarvi una bella cucchiaiata di baccalà mantecato.
Cuocere in forno modalità “grill” per 5 minuti e servire con un po’ di prezzemolo tritato.