Melanzane grigliate
- Molto facile
- 40 minuti
- basso€
- Ingredienti per: 4 persone
- Melanzane tonde grandi 2
- Prezzemolo un mazzetto
- Peperoncino un pezzettino (facoltativo)
- Aglio 2 spicchi
- Aceto di mele 1-2 cucchiai
- Olio 6-7 cucchiai
- Sale
- Pepe
- Tagliare le melanzane a fette di uno spessore di 3-4 mm circa.
- Scaldare una griglia. *Deve essere molto calda!!!
- Cuocere fette di melanzana 1 minuto e mezzo/2 minuti per lato.
- Mano a mano che le melanzane saranno cotte, metterle all’interno di una teglia.
- Preparare in una ciotolina un’emulsione con: sale, pepe, peperoncino, aceto, olio, l’aglio sbucciato e tagliato a fettine e il prezzemolo tritato.
- Disporre a strati le melanzane grigliate sul piatto da portata alternandole con il condimento.
- Lasciar riposare le melanzane per almeno 20-30 minuti così si insaporiranno bene.
