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Mc Chicken

Panini per burger al carbone vegetale 4
Petto di pollo a fettine 600g
Insalata 1 cespo
Pangrattato q.b.
Farina 80g
Acqua frizzante fredda 200ml
Per la maionese –> 1 uovo intero, 200ml olio di semi di girasole, succo di 1/2 limone, sale 1 pizzico, 1 goccio di aceto* (facoltativo).
Olio di semi di girasole (per friggere)
Sale

Tagliare il petto di pollo a fettine.
Preparare la pastella mescolando in una ciotola, con l’aiuto di una frusta, la farina e l’acqua frizzante.
Passare il pollo prima nella pastella e poi impanarlo nel pangrattato. Tenere il pollo da parte fino al momento della frittura.
Lavare per bene l’insalata, scolarla e tagliarla a pezzi.
Per preparare la maionese, versare tutti gli ingredienti indicati in un contenitore dai bordi alti e poi frullare con un “mixer” ad immersione.
Scaldare l’olio di semi in una padella fino a quando raggiunge i 170° gradi (*se non avete un termometro, per capire quando l’olio è caldo, potete immergere uno stuzzicadenti e appena si formeranno delle bollicine intorno al bastoncino di legno l’olio sarà pronto!). Friggere il pollo impanato nell’olio di semi fino a quando sarà bello dorato. Salare il pollo solo alla fine.
Tagliare il panino a metà e scaldarlo in padella da entrambi i lati per pochi minuti.
Farcire il panino nel seguente modo: pollo – insalata – salsa. *Ripetere l’operazione per 2 volte!