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Insalata di finocchi, mela verde, ceci, semi di zucca e basilico

Ingredienti per 4 persone

  • Ceci già lessati 300g
  • Finocchi 4
  • Mela verde (tipo Granny smith) 1
  • Semi di zucca 3 cucchiai
  • Basilico 10 foglie
  • Succo di 1/2 limone
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Lavare e scolare per bene i ceci dal liquido di conservazione.
  2. Mettere i ceci in una ciotola e condirli con succo di limone, sale, pepe e olio.
  3. Lavare i finocchi e tagliarli molto sottili.
  4. Lavare la mela e tagliarla a fettine.
  5. Mettere in un’ampia insalatiera i finocchi, la mela e il basilico e condirli con un pizzico di sale e di olio.
  6. Aggiungere all’insalatiera anche i ceci e i semi di zucca.
  7. Mescolare il tutto e servire l’insalatona.

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