Insalata di finocchi, arance e salicornia
- Molto facile
- 10 minuti
- basso€
- Ingredienti per: 4 persone
- Finocchi 3
- Arance 2
- Salicornia 1 mazzetto
- Semi di girasole 1 cucchiaio
- Succo di limone
- Olio
- Sale
- Lavare bene i finocchi e tagliarli molto sottili.
- Pelare l’arancia “a vivo” e tagliarla a fettine.
- Sbollentare la salicornia in acqua bollente per 5 minuti circa, poi raffreddarla in una ciotola contenente acqua e ghiaccio e infine scolarla.
- Mettere le verdure e la frutta in una ciotola.
- Preparare un’emulsione mescolando sale, succo di limone e olio.
- Utilizzare l’emulsione per condire l’insalata.
- Completare l’insalata con dei semi di girasole.