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Insalata con fichi, prosciutto crudo, nodini di mozzarella e mandorle

Ingredienti per 2 persone

  • Insalata songino 120g
  • Nodini di mozzarella 6
  • Prosciutto crudo 100g
  • Mandorle a lamelle 3 cucchiai
  • Fichi 6
  • Pomodorini datterini 10-12
  • Olio
  • Sale

Procedimento

  1. Lavare l’insalata, scolarla, disporla nel piatto da portata e condirla con un pizzico di sale.
  2. Tagliare i pomodorini a metà o in quarti.
  3. Arrotolare le fettine di prosciutto crudo cercando di formare delle piccole “rose”.
  4. Tostare le mandorle a lamelle in una padella fino a quando risulteranno dorate.
  5. Adagiare sopra l’insalata i nodini di mozzarella, i fichi tagliati a metà (*se non vi piace la buccia, potete anche toglierla), i pomodorini e il prosciutto crudo.
  6. Completare l’insalata con le mandorle tostate, un filo d’olio e servire.

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