Home > Ricette > Gnocchi di zucca con speck e finferli

Gnocchi di zucca con speck e finferli

Tritare il prezzemolo.
Tagliare lo speck a listarelle.
Pulire i funghi per bene con un panno bagnato.
In una padella scaldare un filo d’olio e unire lo speck. Rosolare lo speck per 2-3 minuti, poi metterlo in un piatto e tenerlo da parte.
Nella stessa padella in cui ha cotto lo speck, aggiungere l’aglio e un altro goccino di olio. Dopo di che unire i funghi, una macinata di pepe e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti circa. *Salare i funghi solo alla fine.
Aggiungere nuovamente lo speck alla padella.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e appena verranno a galla scolarli nella padella.
Saltare gli gnocchi con il sugo e completarli con il prezzemolo tritato.