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Gnocchi di ricotta

  • Ricotta 250g
  • Uovo 1
  • Farina 160g + un po’ per la spianatoia
  • Parmigiano 5 cucchiai
  • Sale
  1. Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola e formare una palla.
  2. Su una spianatoia leggermente infarinata, formare con l’impasto dei “cordoncini” e tagliare gli gnocchi della misura di 2 cm circa.
  3. Mano a mano che gli gnocchi sono pronti, disporli su un vassoio di cartone leggermente infarinato in modo che non si attacchino.
  4. Ecco i vostri GNOCCHI DI RICOTTA sono pronti… adesso potete condirli con il sugo che preferite! (Se non sapete a che sugo abbinarli, provate a cercare sul blog qualche idea).

N.B. Ci tengo a farvi notare che questi gnocchi sono VELOCISSIMI da preparare, perchè, al contrario dei classici gnocchi, non c’è bisogno di aspettare che si cuociano le patate e inoltre l’impasto non necessita di riposare.

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