Gnocchi di patate viola
- Media
- 60 minuti
- basso€
- Ingredienti per: quattro persone
- Patate viola 900g
- Farina “0” 200g (*aggiungete la farina un po’ alla volta, perché non è detto che vada tutta…dipende da quanta ne assorbe la patata!).
- Lessare le patate con la buccia in una pentola partendo da acqua fredda per 40 min circa (fate la prova stecchino per vedere se sono cotte).
- Sbucciare le patate dopo averle fatte intiepidire e schiacciarle con lo schiacciapatate.
- Infarinare leggermente il piano di lavoro e iniziare ad impastare le patate con la farina, aggiungendo quest’ultima piano piano fino a quando avrà raggiunto una buona consistenza.
- Formare gli gnocchi dando la forma che preferite: rotonda, quadrata, allungata ecc…