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Gnocchi di patate viola con vongole, zucca e salicornia

Privare la zucca della buccia e tagliarla a cubetti.
Tagliare il porro a rondelle.
In padella fare un soffritto con olio e porro. Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
Unire la zucca e proseguire la cottura per 25/30 minuti.
Sbollentare la salicornia per 3 minuti in acqua bollente, poi scolarla e aggiungerla alla padella della zucca.
In un’altra padella aprire la vongole con uno spicchio di aglio, un filo di olio e un pezzetto di peperoncino.
Una volta che si sono aperte, spegnere la fiamma e sgusciarne alcune, mentre le altre lasciarle con il guscio.
Filtrare l’acqua delle vongole con un passino e unirla al sughetto di porro, zucca e salicornia.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli appena vengono a galla e terminare la cottura in padella con il sugo.
Aggiungere all’ultimo anche le vongole e completare con una bella macinata di pepe nero.