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Gnocchi con salmone

Mettere a scaldare l’acqua per gli gnocchi.
In una padella fare un soffritto con olio e scalogno tagliato a fettine molto sottili e lasciar cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Unire in padella anche il salmone tagliato a striscioline e farlo cuocere per 1-2 minuti (*non cuocerlo troppo, altrimenti diventerà molto salato!).
Unire in padella la panna e lasciar cuocere il sughetto giusto il tempo di cottura degli gnocchi.
Lessare gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata e, non appena verranno a galla, scolarli direttamente in padella e condirli con il sugo.
Servire gli gnocchi nei piatti da portata completandoli con il prezzemolo tritato, un po’ di scorza di limone grattugiata, una macinata di pepe e le sfere di plancton.