Home > Ricette > Gnocchi con canocchie, pomodorini e bottarga

Gnocchi con canocchie, pomodorini e bottarga

Pulire le canocchie eliminando, con l’aiuto delle forbici, la parte superiore del crostaceo, le pinne ventrali e le parti laterali. Poi tagliarle a pezzettini.
In una padella fare un soffritto con olio e scalogno tritato.
Unire le canocchie e cuocerle a fiamma vivace per 2 minuti.
Sfumarle con il vino.
A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, il basilico, regolare di sale e pepe, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 10 minuti.
Lessare gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata.
Scolare gli gnocchi e saltarli con il sugo.
Servire gli gnocchi nei piatti da portata e completarli con la bottarga.