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Fusilli integrali con speck, cavolfiore e pomodorini secchi

Dividere il cavolfiore a cimette e lavarlo per bene.
Cuocere il cavolfiore in acqua bollente per 10 minuti e poi scolarlo (*ricordatevi di non buttare via l’acqua di cottura del cavolfiore, perché servirà per cuocere la pasta!).
Tagliare le fettine di speck a pezzettini.
Rosolare in padella lo speck con un filo d’olio per pochi minuti e poi metterlo da parte in un piatto.
Nella stessa padella in cui ha cotto lo speck, aggiungere un goccio di olio. Unire alla padella anche l’aglio e far insaporire per 1 minuto. Dopo di che unire anche il cavolfiore precedentemente lessato. Regolare di sale e di pepe e cuocere per 5 minuti.
Scolare i pomodori secchi dall’olio in eccesso e tagliarli a pezzettini.
Aggiungere anche i pomodori alla padella contenente il cavolfiore e proseguire la cottura per 3 minuti.
Infine unire anche lo speck precedentemente rosolato e mescolare per bene tutti gli ingredienti.
Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo.