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Fusilli di ceci con pesto di cavolo nero

Ingredienti per 4 persone

  • Fusilli di ceci 400g
  • Cavolo nero 12 foglie
  • Parmigiano 40g
  • Pinoli 30g
  • Aglio 1/2 spicchio (privato dell’anima interna)
  • Olio 4 cucchiai
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Lavare per bene le foglie di cavolo nero, sbollentarle per 3 minuti, poi scolarle in una ciotola contenente acqua e ghiaccio ed infine scolarle.
  2. Frullare il cavolo nero con tutti gli altri ingredienti e 1-2 cucchiai di acqua di cottura.
  3.  Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolo nero.
  4. Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di cavolo nero.

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