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Frittata con radicchio

Pulire il radicchio, lavarlo e tagliarlo a pezzettini.
In un’ampia padella fare un soffritto con un filo d’olio e uno spicchio di aglio.
Aggiungere il radicchio, un pizzico di sale e lasciar cuocere a fiamma vivace per 6-8 minuti.
Eliminare l’aglio.
Rompere le uova in una ciotola e unire un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbattere le uova con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungere le uova sbattute in padella e far cuocere la frittata per un paio di minuti. Poi girarla con l’aiuto di una spatola e del coperchio e proseguire la cottura per altri 2 minuti anche dall’altro lato.
Servire la frittata.