Home > Ricette > Frittata con broccoletti e mozzarella (*senza bisogno di girarla!)

Frittata con broccoletti e mozzarella (*senza bisogno di girarla!)

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con un pizzico di sale e di pepe.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Dividere il broccolo in cimette e cuocerlo in acqua bollente leggermente salata per 7/8 minuti e poi raffreddarlo in una ciotola contenente acqua e ghiaccio.
Scolarlo e tenerlo da parte.
In padella scaldare un goccio di olio.
Unire il broccolo in padella e condirlo con un pizzico di sale.
Cuocere per 5 min circa (dovrà risultare tenero).
Dopo di che aggiungere le uova sbattute in padella e far cuocere a fiamma bassa per 1-2 min.
Quando la base della frittata si sarà leggermente rappresa unire anche la mozzarella e coprire il tutto con un coperchio.
Far cuocere a fiamma bassa per qualche altro minuto fino a quando la frittata sarà pronta.