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cous cous con ceci, zucchine e pomodorini

Tagliare le zucchine a cubetti e i pomodorini in quarti.
In una padella fare un soffritto con olio e aglio. Poi aggiungere le zucchine, i pomodorini, un pizzico di sale, una macinata di pepe e far cuocere a fiamma vivace per 10 minuti circa.
Unire in padella i ceci (già lessati e precedentemente scolati dal liquido di conservazione). Regolare di sale di pepe e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Cuocere il couscous come indicato sulla confezione aggiungendo un pizzico di curry.
Condire il couscous con il sughetto di ceci e verdure e completarlo con i pistacchi, il prezzemolo tritato, un filo d’olio e una macinata di pepe.