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Cous cous con broccolo romanesco, burrata e olive

Dividere il broccolo a cimette e cuocerlo in acqua bollente per 10 minuti. Poi scolarlo e tenerlo da parte.
Tagliare il porro a rondelle.
In una padella fare un soffritto con olio e porro. Unire un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Aggiungere alla padella anche il broccolo precedentemente lessato. Regolare di sale e pepe e proseguire la cottura per altri 8 minuti.
All’ultimo aggiungere anche le olive e proseguire la cottura per altri 2 minuti.
Cuocere il cous cous come indicato sulla confezione e poi, una volta che si sarà gonfiato, sgranarlo con la forchetta.
Aggiungere il cous cous alla padella contenente le verdure e mescolare per bene il tutto.
Far intiepidire il cous cous e poi inserirlo nella LUNCHBOX.
Completare il cous cous con una bella cucchiaiata di burrata, una macinata di pepe nero e un giro di olio crudo.