Cheesecake BACIO
- 2 ore
- basso€
- Pangrattato integrale 150g
- Burro 100g
- Zucchero di canna 50g
- Ricotta 250g
- Uova 2
- Zucchero bianco 2 cucchiai
- Gocce di cioccolato 40g
- Nutella q.b.
- Granella di nocciole q.b.
- Nocciole intere (già spellate) q.b.
- Mettere a sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassissima.
- In una ciotola mescolare il pangrattato integrale, il burro fuso e lo zucchero di canna. Versare il composto in uno stampo “a cerniera” da 18-20 cm precedentemente foderato alla base con un foglio di carta forno (*mi raccomando schiacciare bene il composto per ottenere una base del dolce compatta!). Cuocere in forno statico a 180 gradi per 6 minuti. Una volta che la base sarà pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare.
- Separare i tuorli dagli albumi e metterli in 2 ciotole diverse.
- Montare con le fruste elettriche i tuorli assieme allo zucchero bianco fino ad ottenere un composto denso.
- Unire anche la ricotta al composto di tuorli e zucchero e continuare a mescolare con le fruste.
- Pulire bene le fruste elettriche e montare a neve gli albumi. (*E’ importante che utilizziate delle fruste elettriche pulite quando montate gli albumi, perché se sono sporche rischiate che non vi si montino bene!).
- Aggiungere gli albumi montati al composto di tuorli e ricotta. *Per questa operazione utilizzare un cucchiaio di legno oppure una spatola in modo che la crema non si smonti.
- Infine unire anche le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
- Trasferire la crema sulla base del dolce precedentemente preparata.
- Cuocere il dolce in forno statico a 175 gradi per 25-30 minuti circa.
- Una volta cotto, estrarlo dal forno e spalmarci sopra la Nutella.
- Completare il dolce con la granella di nocciole.
- Riporre la cheesecake in frigorifero per almeno un’ora.
- Decorare il dolce con qualche nocciola intera prima di servirlo.
