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Caserecce con ceci, zafferano, spinaci e robiola

Sgocciolare per bene i ceci dal liquido di conservazione e sciacquarli sotto l’acqua corrente.
In una padella fare un soffritto con olio, aglio e rosmarino e far cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Unire alla padella i ceci. Condirli con un pizzico di sale e una macinata di pepe, e proseguire la cottura per 3 minuti.
Stemperare lo zafferano con un po’ di acqua calda e unire anche questo alla padella dei ceci.
Eliminare l’aglio e il rosmarino.
Aggiungere alla padella gli spinaci e far cuocere per altri 5 minuti.
Regolare di sale e di pepe il sugo di verdure.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente direttamente in padella e saltarla con il sugo di verdure.
Spegnere la fiamma e mantecare la pasta con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, la robiola e il parmigiano.