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Calamarata con coda di rospo, pomodorini gialli e asparagi

Privare gli asparagi dell’estremità inferiore e tagliarli a pezzettini.
Tagliare il porro a rondelle, i pomodorini a metà e la coda di rospo a bocconcini.
Sbollentare gli asparagi in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti, poi raffreddarli in una ciotola contenente acqua fredda in modo da bloccare la cottura e fissare il colore, e infine scolarli.
In una padella fare un soffritto con olio, aglio e i gambi di prezzemolo. Poi aggiungere la coda di rospo, farla rosolare per qualche minuto, condirla con un pizzico di sale, sfumarla con il vino e lasciarla cuocere per 10 minuti circa.
In un’altra padella fare un soffritto con olio e porro, poi aggiungere gli asparagi, i pomodorini gialli, un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciare cuocere il sugo per 10 minuti.
Unire il pesce al sugo di verdure e proseguire la cottura per 5 minuti.
Cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata. Una volta cotta, scolarla direttamente in padella e saltarla con il sugo e un po’ della sua stessa acqua di cottura.
Servire la calamarata completandola con un po’ di scorza di limone grattugiata (che darà quel tocco di freschezza in più che farà la differenza!) e una fogliolina di basilico.