Caesar salad (o insalata Caesar)
- Molto facile
- 15 minuti
- basso€
- Ingredienti per: 2 persone
- Lattuga romana 1 cespo
- Petto di pollo 400g
- Bacon (o speck) 6 fettine sottili
- Pane 4 fette
- Yogurt 2 cucchiai
- Parmigiano grattugiato 1 cucchiaino
- Parmigiano a scaglie q.b.
- Senape 1 cucchiaino
- Aceto di mele qualche goccia
- Olio
- Sale
- Pepe
- Pulire l’insalata, lavarla e scolarla per bene.
- Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in padella con un filo d’olio.
- Togliere il pane dalla padella e mettere a cuocere anche il bacon (o lo speck) fino a quando risulterà croccante.
- Cuocere il pollo alla griglia, tagliarlo a fettine e condirlo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un goccio d’olio.
- Preparare una salsa mescolando in una tazzina: 2 cucchiai di yogurt, qualche goccia di aceto di mele, 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato, un goccio d’olio, un goccio d’acqua, 1 cucchiaino di senape, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Disporre alla base del piatto da portata l’insalata e poi coprirla con il pollo grigliato, il bacon tagliato a pezzetti, i crostini di pane croccanti e un po’ di parmigiano tagliato a scaglie.
- Completare l’insalata con la salsina allo yogurt e servire.
