BURGER VEGANI DI CECI E PATATE

1. Lessare la patata con la buccia per 35/40 minuti circa fino a quando risulterà tenera. Poi sbucciarla e tagliarla a pezzi.
2. Sciacquare bene i ceci dal liquido di conservazione e scolarli.
3. Tagliare il cipollotto a fettine sottilissime e farlo appassire in padella per 5 min con un filo d’olio.
4. In un frullatore inserire: ceci, patata, prezzemolo, il cipollotto cotto in padella, curry, sale, pepe, un cucchiaio d’olio e tritare il tutto.
5. Versare il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere la farina di ceci fino ad ottenere un impasto più asciutto e meno appiccicoso.
6. Su una teglia rivestita di carta forno, con l’aiuto di un coppapasta, formare dei burger e decorarli con un po’ di semini di sesamo.
7. Completare i burger con un filo d’olio e cuocerli in forno a 200/215 gradi per 20 minuti circa.
8. Servire i burger con un contorno di zucchine e pomodorini saltati in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

*In alternativa, potete cuocere i burger anche in padella con un filo d’olio.