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Biscottini al cocco (SENZA UOVA, SENZA LATTE e SENZA BURRO)

  • Farina 100g
  • Farina di cocco 25g
  • Zucchero di canna 50g
  • Olio di semi 40ml
  • Acqua 50ml
  • Lievito per dolci in polvere 4g (equivale a 1/4 di una bustina)
  • Vanillina 1 bustina
  1. In una ciotola impastare la farina, lo zucchero e la farina di cocco.
  2. Unire l’olio, la vanillina e il lievito e mescolare bene il tutto.
  3. Aggiungere piano piano anche l’acqua fino ad ottenere un panetto omogeneo.
  4. Con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto e con una tazzina o un piccolo bicchiere ricavare i biscotti.
  5. Trasferire i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno e cuocerli a 180° gradi in forno “statico” per circa 15-20 minuti.
  6. Lasciar raffreddare i biscotti e servirli.

*Se siete golosi, potete anche sciogliere un po’ di cioccolato fondente e immergere i biscottini fino alla metà!

*Io li ho utilizzati per realizzare la “PANNA COTTA ALLA CAMOMILLA CON FRUTTO DELLA PASSIONE” che trovate sempre sul blog! Se vi va di provarla, date pure un’occhiata anche a questa ricetta!

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