Bicchierini di mascarpone e fragole
- Molto facile
- 25 minuti
- basso€
- Ingredienti per: 4 persone
Per la crema al mascarpone:
– Mascarpone 250g
– Tuorli 2
– Albume 1
– Zucchero 2 cucchiai e mezzo
– Zucchero a velo 1 cucchiaino
– Panna fresca non zuccherata 100ml
Per completare:
– Fragole 500g
– Succo di 1/2 limone
– Zucchero 2 cucchiai
- Dividere i tuorli dagli albumi.
- Montare con le fruste 1 albume con 1 cucchiaino di zucchero a velo.
- Montare la panna.
- Montare i tuorli con 2 cucchiai e mezzo di zucchero. Aggiungere poi il mascarpone e mescolare ancora.
- Con l’aiuto di una spatola, incorporare al composto di tuorli e mascarpone prima l’albume a neve e poi la panna montata: mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. La nostra mousse è pronta!
- Privare le fragole del picciolo e tagliarle pezzetti.
- Frullare 5-6 cucchiai di fragole con 1/2 cucchiaio di zucchero fino ad ottenere una salsina.
- Mentre le altre fragole tagliate a pezzetti condirle con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero e il succo di limone.
- Alternare a strati all’interno dei bicchierini (oppure potete utilizzare delle coppette): le fragole a pezzetti, la crema al mascarpone (vi consiglio di livellarla e spingerla bene fino ai bordi del bicchiere così la salsina di fragole rimarrà in superficie) e la salsina di fragole.
Ed ecco pronti i nostri bicchierini di fragole e mascarpone!
